红烧兔肉的做法

红烧兔肉是一道非常传统的川菜，下面是其基本的做法：

所需材料：
- 兔肉块：500克
- 生姜：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 冰糖：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将兔肉块用水洗净后，切成适当大小的块状。
2. 锅中烧热一些食用油，将兔肉块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，炒匀并稍微焯水。
5. 加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，使兔肉均匀上色。
6. 加入适量的冰糖，继续翻炒至冰糖溶化，并裹在兔肉块上。
7. 加入适量的清水，水量可以稍微多一些，盖上锅盖慢炖约30分钟至兔肉变得柔软熟透。
8. 最后调入适量的盐，翻炒均匀即可。

这样简单的步骤，就能完成一道香气扑鼻、味道鲜美的红烧兔肉。可以搭配米饭或面食食用，也可加入一些蔬菜一起烹饪，增加口感和营养。