奶酪蛋糕的做法

奶酪蛋糕的做法：
材料：
- 250克消化饼干
- 100克无盐黄油（融化）
- 400克奶油奶酪
- 200克酸奶
- 150克砂糖
- 3个鸡蛋
- 1茶匙香草提取物
- 水果或巧克力碎片（可选）

做法：
1. 将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖压碎成细小的碎屑。也可以将饼干放入食物处理机中搅碎。
2. 将融化的黄油倒入碎饼干中，混合均匀，直到饼干屑完全湿润。
3. 将混合好的饼干碎屑放入一个九寸的蛋糕模具底部，用手压紧，形成蛋糕的底层。将模具放入冰箱冷藏15分钟，使饼干底层变硬。
4. 在一个大碗中，将奶油奶酪、酸奶、砂糖、鸡蛋和香草提取物混合均匀，直到没有颗粒状物质。
5. 将奶酪混合液倒入蛋糕模具中，平均地覆盖底层饼干碎屑。可以在表面撒上水果或巧克力碎片。
6. 将蛋糕模具放入预热至180℃的烤箱中烤约40-45分钟，或者直到蛋糕边缘金黄色，中心部分稍微颤动。
7. 关掉烤箱，让蛋糕在烤箱中冷却至室温。然后将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使蛋糕变得更紧实。
8. 在食用前，将蛋糕从模具中取出，并根据个人喜好装饰。可以加入新鲜水果、巧克力酱等。
9. 切成薄片，享受奶酪蛋糕的美味！

注意：可以根据个人口味调整糖的用量，也可以根据喜好加入其他调味料如柠檬汁或者巧克力粉等。