家常菜谱大全及做法

家常菜谱大全及做法有很多，下面是一些常见的家常菜谱以及它们的简单做法。

1. 麻婆豆腐

材料：豆腐、五香豆瓣酱、肉末、花椒粉、生姜、蒜、葱、盐、料酒、鸡精、水淀粉

做法：
1) 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出备用；
2) 锅中加入适量油，放入肉末煸炒至变色；
3) 加入姜蒜末，豆瓣酱煸炒出香味；
4) 加入适量水、盐、料酒、花椒粉煮开；
5) 加入焯水后的豆腐，小火慢慢煮熟；
6) 最后加入水淀粉勾芡，淋上葱花和鸡精即可。

2. 鱼香肉丝

材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖、醋、水淀粉

做法：
1) 猪肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟；
2) 木耳泡软切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝；
3) 锅中加入适量油，放入姜蒜末爆炒出香味；
4) 加入腌制好的猪肉煸炒至变色；
5) 加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀；
6) 加入适量酱油、盐、糖、少许醋炒匀；
7) 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可。

3. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉

做法：
1) 鸡胸肉切丁，放入料酒、盐腌制10分钟；
2) 干辣椒剪成小段，葱切葱花，姜蒜切末；
3) 锅中加入适量油，放入鸡胸肉煸炒至变色；
4) 加入干辣椒、葱花和姜蒜末炒出香味；
5) 加入适量生抽、老抽、糖、盐炒匀；
6) 加入水淀粉勾芡，再加入花生米和鸡精炒匀即可。

以上只是一些常见的家常菜谱，有很多其他的家常菜也非常好吃，如红烧肉、麻辣烫、鱼香茄子等等。每个地方的家常菜都有自己的特色做法，可以根据自己口味和材料的可得性进行调整。家常菜制作简单，健康美味，非常适合在家做饭的人们。