家常炖老母鸡汤的做法

家常炖老母鸡汤是一道非常营养丰富的汤品，既美味又滋补。下面是一种制作家常炖老母鸡汤的做法。

材料：
1只老母鸡
适量的姜片
适量的蒜瓣
适量的红枣
适量的枸杞子
适量的淮山片
适量的黄秧白菜心
适量的盐
适量的料酒

步骤：
1. 首先，将老母鸡彻底清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 把切好的鸡块放入沸水中煮沸，煮约5分钟，这样可以去除鸡肉中的血水和其他杂质。然后捞出备用。
3. 取一个大炖锅，加入清水，放入适量姜片和料酒，把煮熟的鸡块放入炖锅中。
4. 接下来，放入适量的红枣、枸杞子、淮山片和黄秧白菜心。这些配料不仅可以增添汤的口感，还有助于改善免疫力和促进血液循环。
5. 炖锅加盖，用中小火慢慢炖煮约1.5 - 2小时，直到鸡肉变得酥烂。
6. 汤煮熟后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量增加或减少。
7. 最后，使用漏网将鸡块和配料捞出，将汤倒入碗中即可。

这样一道家常炖老母鸡汤就做好了。这道汤味道鲜美，富有营养。老母鸡含有丰富的胶质和蛋白质，可以帮助滋养肌肤和增强骨骼的健康。此外，红枣、枸杞子、淮山片和黄秧白菜心等配料也都有一定的滋补功效。

炖老母鸡汤的时候要选用老母鸡，因为老母鸡的肉质更加鲜美，炖出的汤更加浓郁。此外，炖汤的时间也很关键，要慢慢地炖煮，这样可以使鸡肉更加酥烂，汤更加浓郁。鸡汤炖煮过程中还要注意火候的掌握，以免煮沸过久导致鸡肉变硬。根据个人口味，还可以加入一些其他的配料，如黄耆、当归、党参等，增加药膳的功效。

总之，家常炖老母鸡汤是一道美味又养生的汤品，可以增强人体的免疫力、滋补身体。不仅适合一家人享用，还适合女性、孕妇、产妇等需要滋补的人群食用。