西红柿鸡蛋打卤面的做法

西红柿鸡蛋打卤面是一道经典的家常面食，口感丰富，营养丰富，制作过程简单，味道鲜美，备受人们喜爱。下面就来分享一下西红柿鸡蛋打卤面的做法。

所需材料：
1. 卤面：面条适量，一般建议使用宽面条或者切宽条的面；
2. 鸡蛋：2个；
3. 西红柿：2个；
4. 青菜：适量；
5. 红薯淀粉或者生粉：适量；
6. 大葱：1根；
7. 大蒜：适量；
8. 生姜：适量；
9. 酱油：适量；
10. 盐：适量；
11. 白糖：适量；
12. 食用油：适量。

制作步骤：

1. 首先将大蒜、生姜、大葱切成末备用；
2. 西红柿洗净后切成小块备用；
3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀；
4. 锅中加入适量的食用油，待油热后放入鸡蛋煎炒，炒至金黄色盛出备用；
5. 同一个锅中加入适量的食用油，烧热后放入生姜、大蒜和大葱末爆炒出香味；
6. 加入西红柿，用铲子压烂，炒至出汁；
7. 加入适量的酱油，适量的盐和白糖，继续炒匀；
8. 在另一个锅中煮开水，将面条放入煮熟捞出备用；
9. 将之前炒好的西红柿卤酱倒入煮好的面条上，将卤酱均匀裹在面条上；
10. 将之前炒好的鸡蛋放在卤面上；
11. 锅中加适量的水烧开，放入青菜焯水煮熟，捞出备用；
12. 将焯水好的青菜放在卤面上，装盘即可。

通过以上的步骤制作出来的西红柿鸡蛋打卤面非常美味，口感丰富，香味扑鼻，让人胃口大开。此外，西红柿打卤酱的制作可以稍微改变口味，比如加入适量的辣椒粉或者豆瓣酱等，可以增加一些辣味和麻味。希望大家可以尝试制作，享受这道美味的西红柿鸡蛋打卤面！