白菜肉包子馅的做法

白菜肉包子馅是一道非常经典的中国馅料之一。这个馅料由白菜和猪肉混合而成，口感鲜嫩多汁，味道浓郁可口。下面是制作白菜肉包子馅的详细做法。

首先，准备好所需的食材。白菜需要洗净切碎，猪肉选用五花肉或肋排肉，切成细小的碎末。其他调料需要准备酱油、盐、糖、姜末、葱末、鸡精等。

接下来，处理白菜。将洗净的白菜放在切菜板上，切成细小的碎末。为了去除多余的水分，可以将切好的白菜均匀撒上适量的盐，放置10-15分钟后，用手轻轻搓揉白菜，使其释放出多余的水分。然后，用清水冲洗白菜一次，尽量去除盐的味道。

接着，处理肉。将切好的猪肉放在碗里，加入适量的盐、酱油、糖、姜末、葱末、鸡精等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使肉味更加浓郁。

当白菜和肉都处理好后，可以将它们混合在一起。将腌制好的肉末倒入碗中，加入切好的白菜末，用筷子或手搅拌均匀，直至肉和白菜充分混合。

最后，包子馅料就做好了。将准备好的馅料分成适量的小块，可以根据包子的大小来调整。用手将每个小块的馅料揉成圆形，放在包子皮上即可包裹成包子。

注意，在包子制作过程中，可以在馅料中加入一些调料来增加口感的变化，如蘑菇、豆腐干、香菇等，这些调料可以根据个人口味加入。

总结起来，制作白菜肉包子馅的步骤包括：处理白菜、处理肉、混合馅料、包裹包子。这样制作出来的白菜肉包子馅，肉质鲜嫩，白菜的清香与肉的鲜味完美结合，是一道非常下饭的美食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，白菜肉包子馅都是一道经典的选择。