紫苏田鸡的做法

紫苏田鸡是一道美味的传统中华菜肴，以其鲜嫩的田鸡肉和独特的紫苏香味而闻名。以下是一种传统的紫苏田鸡的做法。

材料：
- 1只新鲜田鸡
- 适量的紫苏叶
- 适量的葱姜蒜
- 适量的生抽、料酒和盐
- 适量的鸡精和白胡椒粉
- 适量的番茄酱
- 适量的淀粉和清水

步骤：

1. 先将鲜田鸡宰杀后进行切块，腌制入味。可以用一些葱姜蒜、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉来腌制。腌制时间最好为半小时，这样能够让鸡肉更加入味。

2. 烧开一锅水，将腌制好的田鸡块放入水中焯水。焯水的目的是为了去除鸡肉中的血水和腥味，同时还能使鸡肉更加嫩滑。焯水时间控制在3-5分钟左右。

3. 另取一锅热油，将腌制好的田鸡块放入锅中煎至金黄色。煎的过程中可以加入适量的生姜片和蒜瓣，增加香味。煎至金黄色后捞出备用。

4. 在锅中加入适量的葱姜蒜爆炒出香味后，加入番茄酱炒匀。可以根据个人的喜好调整番茄酱的用量。然后加入一些水，将番茄酱炖煮开。

5. 加入焯水过的田鸡块炖煮，用小火慢慢炖煮30分钟。期间要不断地搅拌，确保田鸡块煮熟并且入味。

6. 接下来可以加入适量的紫苏叶，让其入味。紫苏的香味能够与田鸡肉相互融合，使整道菜更具特色。

7. 最后，可以用一些淀粉和水调成稀糊状，倒入锅中勾芡，使汤汁更加浓稠。再加入适量的鸡精和盐调味，最后撒上一些香葱末进行装饰。

紫苏田鸡烹饪完成，可以开胃的味道和独特的香味。将田鸡肉与紫苏的结合，使得菜肴更具风味。这道菜肴不仅美味可口，而且富含营养，是一道很受欢迎的家常菜。尝试一下吧！