原|2024-01-03 08:45:58|浏览:32
藿香鲫鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴,以其鲜美的味道和香气而闻名。这道菜肴通常使用鲫鱼作为主料,搭配藿香和其他调料制作而成。下面是一种常见的藿香鲫鱼的家常做法:
材料:
- 鲫鱼:一条约500克
- 藿香:适量
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鲫鱼处理:先将鲫鱼清洗干净,在两侧切上几刀,然后将姜片和料酒均匀地抹在鱼身上腌制约10分钟,以去腥味。
2. 锅烧热:将炒锅加热至中高火,加入适量的食用油,待油烧热后放入鱼,两面煎至微黄色。
3. 加调料:在鱼两侧加入适量的蒜瓣和藿香,翻煎片刻,再加入适量的生抽、盐和胡椒粉翻煎均匀。
4. 焖制:倒入适量的清水,水量要稍微多一些,然后转小火焖煮约5分钟,以确保鱼熟透。
5. 提味:转大火收汁,待汤汁剩余约一半时,关火。
6. 出锅:将煮好的藿香鲫鱼装盘,撒上适量的藿香和蒜瓣,即可食用。
这种家常做法的藿香鲫鱼,味道鲜美,口感细腻,藿香的香气能够很好地衬托出鲫鱼的鲜美。此外,藿香具有驱风散寒、祛湿化痰的功效,对于胃寒、消化不良等症状有一定的缓解作用。
此外,根据个人口味的不同,可以适量调整调料的用量。如果喜欢口感酸爽,可以加入适量的柠檬汁或醋提鲜。而如果喜欢更辣更香的味道,可以加入适量的辣椒。
总的来说,藿香鲫鱼是一道简单易做、味道鲜美的家常菜肴。只需几种简单的调料和步骤,就能制作出一道健康美味的鲫鱼佳肴。不妨在家中尝试一下,享受美食的乐趣吧!