牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃

牛肉饺子馅搭配以下蔬菜都能烹饪出美味的饺子：

1. 大葱：大葱的辛香味可以中和牛肉的腥味，使饺子更加香甜可口。
2. 韭菜：韭菜能为牛肉饺子增添一种独特的香气，使饺子更有风味。
3. 豆芽：豆芽的清爽口感能为牛肉饺子增加口感层次，让口感更加丰富。
4. 胡萝卜：胡萝卜的甜味和脆口可以为牛肉饺子增添一种爽口的感觉。
5. 香菇：香菇具有浓郁的香味，能为牛肉饺子增加一种淡淡的木香味道。

当然，也可以根据个人口味喜好自由搭配其他蔬菜，比如菠菜、青椒、西葫芦等。