柿子发黑能吃吗

柿子发黑通常是柿子变熟的表现，即果实经过一段时间的成熟和氧化，果肉会变得柔软，外皮也会逐渐变色。这种黑色是柿子自然的变化过程，一般情况下是可以食用的。

但需要注意的是，有些柿子在成熟过程中会产生一种物质叫做鞣酸，未经处理的柿子中的鞣酸含量可能较高，会导致口感非常涩。因此，如果吃到发黑的柿子，可以先尝一小口，如果感觉非常涩，可能需要经过处理（例如泡水或晾晒）后才能食用。

此外，柿子是含有丰富的营养物质的水果，对身体健康有益。但对于某些人群来说，如胃寒、胃病患者或者消化系统较弱的人，建议适量食用柿子，因为柿子味甘微寒，容易伤胃。