大米的营养成分

大米是一种主要的碳水化合物来源，它还具有少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

以下是大米的主要营养成分：

1. 碳水化合物：大米的主要成分是碳水化合物，约占其干重的80%以上。碳水化合物是我们身体主要的能量来源。

2. 蛋白质：大米中含有约7-12%的蛋白质。尽管比蛋类、肉类和豆类的蛋白质含量较低，但大米提供的蛋白质是植物蛋白质，对素食者来说是重要的蛋白质来源。

3. 脂肪：大米中脂肪含量很低，通常不超过2%。大部分是不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。

4. 纤维：大米中含有少量的纤维，尤其是稻糠。纤维对消化系统有益，有助于预防便秘和促进肠道健康。

5. 维生素B：大米富含多种维生素B，如维生素B1、维生素B3和维生素B6。这些维生素在能量代谢、神经功能和血红蛋白合成中起着重要作用。

6. 矿物质：大米含有丰富的矿物质，包括镁、锌、铁和铜等。这些矿物质对身体的正常生理功能起着重要的作用，如骨骼健康、免疫支持和血红蛋白合成。

总的来说，大米是一种营养丰富的食物，提供了身体所需的能量和重要的营养素。