闽西八大干有哪些

闽西八大干是指福建省西北部地区特色的八种传统干货食品，包括：

1. 福建八文柑：是一种特色柑类干果，果实小而圆，有浓郁的香气和甜味。

2. 龙眼肉：由新鲜龙眼果去皮、去核，晾晒而成，具有鲜美的口感和独特的风味。

3. 温宝鱼干：以乌鲩鱼为原料，经过烘烤、腌制等工艺制成的干鱼制品，风味独特。

4. 闽西红薯干：选用新鲜红薯，晒干后制成，具有丰富的营养和特有的口感。

5. 闽西黑木耳：以福建特有的木耳品种为原料，经过晒干处理而成，具有韧性，口感独特。

6. 甘草：采自闽西地区的甘草根，经过曝晒、清洗等过程，具有独特的甘甜味。

7. 腊肉：福建传统的腌制肉食品，经过腌制、风干等工艺制成，具有浓郁的香味和咸鲜的口感。

8. 四手黄鳝：传统的福建黄鳝制作工艺，通过去除内脏，煮熟晾干制成，具有咸鲜的味道和韧劲。