塔塔粉是什么粉

塔塔粉是一种食品添加剂，也称为改良淀粉。它通常由淀粉、脂肪乳化剂、蛋白质粉末等组成，用于增加食品的稳定性、质地和口感。塔塔粉常用于制作奶油、酱汁、布丁、蛋糕等食品中，可以使食品更加细腻、顺滑和口感丰富。塔塔粉是一种常见的厨房调料，但在使用时需要注意用量，以免影响食品的口味和质地。