谷氨酸钠是什么

谷氨酸钠是一种化学物质，化学式为NaC5H8NO4，是一种盐类，由钠离子和谷氨酸根离子组成。谷氨酸是一种氨基酸，也是人体内一种重要的代谢产物。谷氨酸钠在医药和食品工业中常用作增味剂和调味剂，也可以用于改善食物的口感、增加食物的鲜味。此外，谷氨酸钠还被用作生化实验中的缓冲剂，以调节溶液的酸碱度。