红烧狮子头怎么做

红烧狮子头是一道传统的江苏菜。下面是制作红烧狮子头的步骤：
材料：
- 500克猪肉末
- 1个豆腐
- 1个葱
- 2小块姜
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量大葱段

步骤：
1. 将猪肉末放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将豆腐用纱布包裹住，放入开水中煮熟，捞出切成小块备用。
3. 用刀背拍打腌制好的猪肉末，使其成为狮子头的形状。
4. 锅中倒入足够的水，将狮子头放入锅中煮熟，捞出沥水备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱姜炒香，然后加入适量的料酒、盐、糖、酱油、水煮开，再将狮子头放入煮煮沸。
6. 加入豆腐和适量的淀粉水勾芡，再加一些大葱段煮一会儿即可。

红烧狮子头制作完成后，可以撒上一些葱花进行装饰，香气四溢，味道鲜美。