安徽毛豆腐怎么做好吃

安徽毛豆腐是一道具有浓郁豆香和爽口口感的传统安徽家常菜。下面是制作方法：

材料:
1. 毛豆腐：500克
2. 猪肉馅：150克
3. 韭菜：适量
4. 姜、蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 鸡精：适量
9. 香油：适量
10. 豆瓣酱：适量（可选）

做法：
1. 将毛豆腐浸泡在温水中30分钟，然后取出沥干。
2. 取一小碗水，加入适量的料酒，将豆瓣酱搅拌均匀。
3. 锅内放入适量油，放入蒜蓉爆炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入猪肉馅炒熟，加入韭菜翻炒，加入适量的盐、生抽和鸡精调味。
5. 另起锅，放入清水煮沸，将泡好的毛豆腐切成块放入煮沸的水中焯水。
6. 焯水的同时，将炒好的馅料用勺子填充到毛豆腐的腹部。焯好水后捞出装盘。
7. 锅中倒适量的油，放入姜蒜爆炒，加入适量的盐和生抽，炒匀后淋在豆腐上。
8. 最后，淋上适量的香油即可。

这样制作出来的安徽毛豆腐，外酥里嫩，味道浓郁，香辣可口，非常美味。