含麸质食物有哪些

麸质是一种存在于谷物中的蛋白质。以下是一些含有麸质的食物：

1. 小麦：小麦是最常见的含有麸质的食物之一，包括小麦面粉、面条、面包、饼干等。

2. 大麦：大麦也含有麸质，常见的大麦食品有大麦粥、大麦米、大麦面包等。

3. 燕麦：燕麦是一种健康的谷物，含有一定量的麸质。

4. 黑麦：黑麦面粉和黑麦面包也含有麸质。

5. 麦片：很多麦片产品中含有麸质，但也有一些无麸质的麦片可供选择。

6. 面筋：面筋是制作面制品时从小麦中提取出来的蛋白质。

7. 漂白面粉：通常，漂白面粉中的麸质已被去除，但有些产品中可能会保留一定量的麸质。

请注意，对于乳糜泻患者或对麸质过敏的人来说，必须避免或限制摄入含有麸质的食物。