芡实和莲子的区别

芡实和莲子是两种不同的植物果实，它们在外形和食用方式上有一些区别。

1. 植物特征：
- 芡实：芡实是薏苡科芡属植物的果实，植物为多年生草本植物。芡实植株高约1米左右，有竖直生长的茎，叶子呈带状，花小而黄绿色。
- 莲子：莲子是莲科睡莲属植物莲的种子，莲是多年生水生植物。莲的植株长有长茎和大叶，花大而鲜艳，颜色丰富。

2. 果实特征：
- 芡实：芡实果实呈圆球状，直径约为1-2厘米，表皮呈灰色或褐色，质地坚硬。果实内部为淡黄色或米白色的胚乳，有一颗胚芽。在中药中，芡实被用来作为药材。
- 莲子：莲子果实呈椭圆形或扁圆形，直径约为1-3厘米，表皮呈褐色。果实内部为霜白色的胚乳，有一个黄白色的胚芽。莲子被广泛食用，是一种常见的食材。

3. 食用方式：
- 芡实：芡实通常需要经过破壳、煮熟等处理才能食用。它可用于煮粥、炖汤等菜肴。
- 莲子：莲子在果皮去除后即可食用。它可直接生食，也可用于煮粥、蒸馏等烹饪方法。

总结而言，芡实和莲子的区别在于植物特征、果实特征和食用方式上的差异。芡实是薏苡科植物的果实，质地坚硬，常用于中药；莲子是莲科植物的种子，质地柔软，是一种常见的食材。