酸菜多久可以吃

酸菜一般需要发酵一段时间才能食用。一般情况下，酸菜发酵的时间为1到3周不等，取决于干酪中的盐分含量、发酵温度和个人口味偏好。但是请注意，如果酸菜发霉、变色或发出奇怪的气味，应该避免食用，这可能是发酵过程中出现了问题导致的食品变质。