香酥鲅鱼怎么做好吃

香酥鲅鱼是一道以鲅鱼为主料，经过炸制而变得香脆的菜肴。下面是一个简单的做法：

材料：
- 鲅鱼：500克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 生姜：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将鲅鱼洗净，去除鱼内脏，切成块状。
2. 将鲅鱼块用盐、黑胡椒粉、酱油和生姜腌制15分钟，让其入味。
3. 打碎鸡蛋并加入少量盐，搅拌均匀。将腌制好的鲅鱼块裹上鸡蛋液。
4. 在另一个容器中加入适量的面粉，将鱼块均匀地裹上面粉。
5. 锅中加适量的油，烧至七成热（约180℃左右），将裹有面粉的鱼块放入锅中炸制。
6. 炸制至鱼块变得金黄酥脆后，捞出沥油备用。
7. 可搭配蒜泥、葱花等作为调料，撒在炸好的鲅鱼上，增加口感和香味。

这样，香酥鲅鱼就做好了！记得吃的时候热腾腾哦！