椒盐芋艿的做法

椒盐芋艿的做法如下：

材料：
- 芋艿：500克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将芋艿去皮，切成块状。
2. 将芋艿块放入开水中煮熟，约煮15分钟。煮熟的芋艿应变软。
3. 取出煮熟的芋艿块，沥干水分。
4. 在一个容器中，将盐、白胡椒粉和辣椒粉混合在一起。
5. 将芋艿块均匀地裹上淀粉。
6. 在炒锅中，加入足够的油，烧热。将芋艿块放入炒锅中，炸至表面金黄酥脆。
7. 取出炸好的芋艿块，沥干油份。
8. 将炸好的芋艿块放入盛有盐和胡椒粉的容器中，轻轻摇晃，使芋艿均匀沾满盐和胡椒粉。
9. 椒盐芋艿做好后，可以直接食用。

注意事项：
- 炸芋艿时，要注意油温，过热会让芋艿外焦内生，过低会导致芋艿不酥脆。
- 淀粉的用量可以根据个人口味来适量增减。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、孜然粉等。