猪肉炖豆腐怎么做好吃

要做一道美味的猪肉炖豆腐，可以按照以下步骤进行：

材料：
- 猪肉块（瘦肉或者五花肉均可）：适量
- 嫩豆腐：2块
- 蒜瓣：3-4个，切碎
- 姜片：适量
- 青葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 水淀粉：适量（做薄芡用）

步骤：
1. 将猪肉块用开水焯水，去除血水和异味，捞出备用。
2. 锅中热油，放入蒜瓣和姜片炒香。
3. 加入烫过水的猪肉块继续翻炒，炒至猪肉变色。
4. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的酱油翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要足够覆盖猪肉块，盖上锅盖炖煮约10分钟。
6. 把嫩豆腐切块后加入炖锅中，再加入适量的盐和鸡精。
7. 盖上锅盖，小火炖煮约10分钟，让豆腐能吸入猪肉的鲜味。
8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，让炖汤稍微浓稠起来。
9. 出锅前撒上青葱段进行点缀即可。

这样做出的猪肉炖豆腐色香味俱佳，猪肉鲜嫩多汁，豆腐软糯滑嫩，汤汁醇香浓郁。可以作为一道营养丰富的家常菜品享用。