酸奶冻芝士蛋糕的做法

酸奶冻芝士蛋糕是一道口感细腻、清爽的甜点，下面是制作酸奶冻芝士蛋糕的步骤：

材料：
- 200克饼干碎（消化饼干或奥利奥饼干）
- 80克融化黄油
- 250克软芝士
- 100克白砂糖
- 250克酸奶
- 10克明胶粉
- 40毫升水
- 水果或巧克力碎屑（装饰用）

步骤：
1. 准备一个9英寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
2. 将饼干放入食物袋中，用擀面杖捣碎成细小的碎屑。将饼干碎和融化黄油混合均匀，倒入模具中，并用勺子压实成饼干底层。放入冰箱待用。
3. 将软芝士放入大碗中，加入白砂糖，用搅拌机打至光滑。
4. 将明胶粉加入热水中，搅拌至彻底溶解。
5. 将酸奶加入软芝士混合物中，搅拌均匀。然后加入溶解的明胶水，继续搅拌均匀。
6. 将酸奶冻芝士混合物倒入模具中，用刮刀将表面整平。
7. 将蛋糕放入冰箱冷藏4-6小时，直到凝固。
8. 取出蛋糕时，用刀子沿着模具边缘轻轻划出蛋糕。然后将蛋糕从模具中取出。
9. 在蛋糕表面撒上水果或巧克力碎屑进行装饰，即可食用。

温馨提示：蛋糕冷藏时间越长，口感越好，建议提前制作一天。