蛋饺的家常做法

蛋饺是一道经典的家常菜，下面是一种常见的家常做法：

材料:
- 鸡蛋 4个
- 面粉适量
- 葱末适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量

步骤:
1. 打入鸡蛋，加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。
2. 加入面粉搅拌均匀，直到蛋液变得稍微粘稠。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热。
4. 将蛋液倒入平底锅中，晃动锅子，让蛋液均匀地覆盖锅底，形成薄薄的蛋皮。
5. 在蛋皮上撒上一些葱末。
6. 用锅铲将蛋皮从一个边缘开始慢慢滚起，形成卷状。
7. 将蛋皮的一端对折，再滚成一个蛋卷。
8. 将蛋卷从中间切成小段，备用。
9. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热。
10. 将蛋卷放入锅中煎至两面金黄即可。
11. 捞出并沥油，再撒上少许葱末。
12. 没有酱油或者喜欢清淡口味的话，可以直接食用。如果喜欢带点咸味和香味，可以加上一些酱油，根据个人口味调整。

这样，一道香喷喷的蛋饺就做好了。可以作为早餐、便当或者下午茶点心享用。