京式提浆月饼的做法

京式提浆月饼是一种传统的京味月饼，它的特点是酥皮香脆，馅料鲜美。下面是京式提浆月饼的制作步骤：

材料：
- 酥皮：低筋面粉、猪油、盐、清水
- 内陷：绿豆、白糖、糯米粉、油
- 蛋液：蛋黄、清水

步骤：
1. 准备酥皮：将低筋面粉、猪油、盐混合，搓成沙粒状；然后加入清水，揉成光滑的面团，静置片刻。

2. 准备内陷：将绿豆洗净，加入足够的清水煮熟，捞出沥干水分，搅拌成豆泥状；将糯米粉加入适量的清水调成糊状，倒入豆泥中拌匀，加入白糖和少许油搅拌均匀。

3. 将酥皮分割成小团，擀成薄片。将内陷包入酥皮中，收口封紧，擀成圆形饼皮。

4. 将饼皮放在烤盘上，刷上一层蛋液。

5. 预热烤箱至180度，将饼皮放入烤箱中烤制约15分钟，至表面呈金黄色，即可取出。

6. 凉透后即可食用。

注意事项：
- 擀饼皮的时候要均匀薄透，这样才能保证口感酥脆。
- 烤制的时间和温度可以根据自家烤箱的特点调整，确保饼皮熟透。
- 内陷的豆泥要煮熟至糯软，搅拌均匀，这样口感更好。

希望以上的制作步骤对你有帮助！