做红烧肉的步骤

做红烧肉的步骤如下：

1. 准备材料：五花肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、清水适量。

2. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状。

3. 锅中加入适量清水，放入五花肉块，大火煮沸后去除浮沫，捞出沥干备用。

4. 另取一锅，热油后加入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 将煸炒出香味的姜片和葱段捞出，将煮过的五花肉块放入锅中煎至两面金黄。

6. 加入适量料酒，炒出酒香后加入适量的老抽和生抽。

7. 加入适量的糖，继续翻煮均匀。

8. 加入适量的清水，水面超过五花肉块即可。

9. 盖上锅盖，转小火慢炖，30分钟后翻面，继续慢炖30分钟。

10. 检查煮好的红烧肉，根据口感需求加入适量的盐调味，继续焖煮5分钟。

11. 最后运用大火收汁，使红烧肉上色，汤汁稍显浓稠即可出锅。

12. 将红烧肉盛出，撒上葱花作为装饰，并将红烧肉汤汁浇在上面。

13. 红烧肉可以切块食用，也可以整块摆盘，根据个人喜好进行搭配。