富顺豆花的做法

富顺豆花是一道有着悠久历史的传统甜品，主要以豆腐为制作材料，口感细腻，味道鲜美。以下是富顺豆花的做法：

材料：
1. 豆腐：500克
2. 石膏粉：2克
3. 水：适量
4. 红糖水：适量
5. 红豆、绿豆、花生等配料（可根据个人喜好选择添加）

步骤：
1. 将豆腐切块，放入搅拌机中搅拌成细腻的糊状。
2. 将搅拌好的豆腐倒入煮锅中，加入适量的水搅拌均匀。
3. 将石膏粉加入适量的水中搅拌溶解，倒入煮锅中的豆腐糊中，用小火加热，不停搅拌防止粘底，直至煮沸。
4. 煮沸后继续用小火煮2至3分钟，使豆腐糊更加凝固。
5. 将煮好的豆腐糊倒入碗中，待其自然冷却。
6. 在冷却过程中，可以准备红豆、绿豆、花生等配料。将配料用水洗净，加入煮锅中煮熟，然后用少量的红糖水拌匀。
7. 豆腐糊冷却后，将配料倒入豆腐糊上方，淋上适量的红糖水即可。

富顺豆花可以冷食或热食，口感轻柔，甘甜可口，适合作为甜品或下午茶的点心享用。