扁豆干的做法大全

以下是一道常见的扁豆干的做法：

材料:
- 扁豆干片：适量
- 油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量

步骤:
1. 将扁豆干片用清水仔细洗净，然后用刀切成小块备用。
2. 取一个碗，放入适量的料酒，将扁豆干块放入碗中，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 将葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅倒油，将葱、姜、蒜末炒香。
5. 加入适量的辣椒粉和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽，调味并炒匀。
7. 加入腌制好的扁豆干块，炒匀，让每块都沾满调料。
8. 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。
9. 炒至扁豆干块变得脆香即可出锅。

温馨提示：根据个人口味可以适量调整调料的用量，喜欢辣味的可以加入适量的辣椒粉增加辣度。另外，炒煮时间不要过长，以免过干或者过硬。