老干妈炒饭的做法

老干妈炒饭是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
1. 米饭：适量
2. 老干妈辣椒酱：适量
3. 鸡蛋：适量
4. 蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）：适量
5. 肉类（如火腿肠、鸡肉丁、虾仁等）：适量
6. 葱花：适量
7. 盐、鸡精、生抽、料酒：适量
8. 食用油：适量

步骤：
1. 将米饭提前煮熟，待其冷却备用。老干妈辣椒酱的用量可以根据个人的口味自由调整。

2. 将鸡蛋打入碗中打散备用，蔬菜和肉类洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒散成蛋花状，盛出备用。

4. 锅中加入适量食用油，放入葱花翻炒出香味。

5. 加入肉类和蔬菜翻炒至熟烂。

6. 倒入事先炒散的鸡蛋，继续翻炒均匀。

7. 加入老干妈辣椒酱炒匀。

8. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒提鲜，炒匀。

9. 将冷却的米饭倒入锅中，用铲子将米饭和其他材料充分翻炒均匀，使米饭受热均匀，并且与其他材料充分融合。

10. 炒至米饭热透，颜色均匀，即可盛出享用。

这样，一道香辣可口的老干妈炒饭就做好啦！可以根据个人口味添加适量的调料和配菜。