陕北羊肉面的做法大全

陕北羊肉面是陕西省农村地区的一道传统名吃，以鲜香的羊肉和劲道的面条为特色。以下是陕北羊肉面的做法大全：

1. 准备食材：羊肉、面条、大葱、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、香菜（可根据个人口味添加其他蔬菜等配料）。

2. 将羊肉切成块状，放入开水中焯水去腥。

3. 捞出焯水的羊肉，洗净备用。

4. 锅中加水，放入大葱段、姜片、盐、料酒，将焯过水的羊肉放入锅中煮熟，捞出备用。

5. 另起锅，加入适量的油烧热，放入蒜末、干辣椒炒香。

6. 加入煮羊肉的高汤，可以根据个人口味调整汤的咸淡程度。

7. 汤中加入适量的酱油、胡椒粉、花椒粉，煮开后转小火炖煮片刻。

8. 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。

9. 配料准备：香菜切碎，大葱切末备用。

10. 将煮好的羊肉切片，放入准备好的碗中，盖上面条。

11. 将炖好的羊肉汤倒入碗中，撒上香菜碎、大葱末即可。

以上是陕北羊肉面的基本做法，大家可以根据个人喜好适量增减配料和调味品的用量，制作出自己喜欢的口味。