中式点心的做法

中式点心有很多种类，下面列举了一些常见的点心和它们的做法：

1. 饺子：
- 准备馅料，可选择猪肉、虾仁、鸡肉等。
- 制作饺子皮，将面粉和水调成面团，擀成薄皮。
- 包馅料，将馅料放在饺子皮上，包成半圆形。
- 蒸、煮或煎饺子，根据个人口味选择不同的烹饪方法。

2. 小笼包：
- 准备细蓉馅料，一般为猪肉。
- 制作包子皮，面粉加水搅拌成面团，饧面。
- 擀皮，将饧好的面团擀成薄皮。
- 包馅，将馅料放在包子皮上，包成小笼包的形状。
- 蒸小笼包，将包好的小笼包摆入蒸锅，用中火蒸约10-15分钟。

3. 糯米鸡：
- 准备糯米和鸡肉，将鸡肉切小块。
- 将糯米和鸡肉腌制，加入适量的酱油、盐、料酒、生抽等调料搅拌均匀，腌制约半小时。
- 将腌制好的糯米和鸡肉包入荷叶中，用细绳系好。
- 蒸糯米鸡，将包好的糯米鸡放入蒸锅，用大火蒸约40-45分钟。

4. 春卷：
- 准备春卷皮和馅料，馅料可以选择蔬菜、肉类、海鲜等。
- 制作春卷皮，将面粉和水调成面糊，将面糊倒入平底锅中，煎熟成薄皮。
- 包馅，将馅料放在春卷皮上，包成长方形。
- 炸春卷，将包好的春卷放入油锅中，用中火炸至金黄色。

5. 牛肉灌肠：
- 准备牛肉馅料和肠衣，肠衣可以用猪大肠。
- 将牛肉馅料放入肠衣中，用细线扎紧。
- 煮牛肉灌肠，将灌好的牛肉肠放入锅中煮熟即可。

以上是一些中式点心的做法，可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。