炖猪蹄的美味做法

炖猪蹄是一道非常美味的传统菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：
- 猪蹄2只
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，用刀轻轻剁几下，加入开水中焯水，焯至没有血沫，捞出沥水备用。
2. 热锅冷油，加入姜块和葱段炒香。
3. 加入焯水后的猪蹄，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量约盖过猪蹄即可，然后加入料酒。
5. 煮开后转小火，盖上锅盖慢炖1个半小时至猪蹄变得柔软。
6. 接着加入生抽、老抽和冰糖，根据个人口味调整，再继续慢炖30分钟。
7. 炖好后，尝一下汤的味道，如有需要可以适量加盐调味。
8. 炖好的猪蹄捞出，在猪蹄上洒上香菜即可。

炖猪蹄的做法比较简单，但是要注意火候和调料的搭配，这样才能煮出美味可口的猪蹄。