百合炒虾仁怎么做

百合炒虾仁的做法如下：

材料：
- 鲜虾仁：200克
- 干百合：50克
- 蒜蓉：适量
- 生姜丝：适量
- 胡萝卜丝：适量
- 青红椒丝：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将百合浸泡在温水中，泡发30分钟，然后用清水冲洗干净备用。
2. 鲜虾仁洗净，用盐和料酒腌制一会儿。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉和生姜丝爆炒出香味。
4. 加入红椒丝和胡萝卜丝翻炒片刻。
5. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色。
6. 加入泡发好的百合翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
8. 炒至虾仁熟透，百合变软即可装盘。

温馨提示：百合的烹饪时间不宜过长，以免影响口感。