金黄富贵虾球的做法

金黄富贵虾球是一道美味可口的菜肴，下面是它的做法：

材料：
1. 大虾250克
2. 鸡蛋1个
3. 面粉50克
4. 面包糠50克
5. 盐适量
6. 黑胡椒粉适量
7. 油适量

步骤：
1. 准备好所有材料。
2. 将虾去壳剥尾，保留虾尾带子，用刀背拍松。
3. 用刀在虾背部轻轻割开一道刀口，去除虾线。
4. 在虾身上划几个浅刀纹，这样炸制时虾球会更有形状。
5. 将虾放入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
6. 准备两个碗，一个放打散的鸡蛋，一个放面粉。
7. 将腌制好的虾一个一个地裹上鸡蛋液，再裹上面粉，直到虾完全被鸡蛋和面粉包裹住。
8. 热锅中倒入足够多的油，将油温调至中火。
9. 将裹好面粉的虾放入油锅中炸制，每一面炸至金黄色即可捞出。
10. 炸好的虾球放在厨房纸巾上，去除多余的油。
11. 将虾球放在面包糠中滚一下，均匀裹上一层脆皮。
12. 将面包糠裹好的虾球再次下锅炸制，每一面炸至金黄色即可捞出。
13. 将炸好的金黄富贵虾球装盘，可以搭配你喜欢的酱汁一起享用。

提示：炸制时油温不要太高，以免虾球过早变焦。可以在虾球上撒上少许白芝麻，增加口感和美观。