甜馒头的做法和配方

甜馒头是中国传统的糕点之一，制作简单，口感独特。下面以传统的甜馒头为例，介绍制作过程和配方。

甜馒头的配方：
- 高筋面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 50克
- 温水 250毫升
- 植物油 20克

制作甜馒头的步骤：
1. 首先准备面团。将高筋面粉过筛到一个大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。
2. 逐渐加入温水，用筷子或手搅拌面粉和水，直到形成一个湿润的面团。
3. 将面团放在台面上，撒上一些干净的面粉，用双手揉搓面团，直到变得光滑且有弹性。
4. 把一小块面团抽出来，用手指沾上一些水，揉搓面团，直到变得光滑。
5. 将揉好的面团放回碗里，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积增加1.5倍。
6. 发酵好的面团取出，揉搓面团放松，把面团切成适当大小的小块，用手揉圆。
7. 在蒸锅中加入足够的水，放入蒸架，上面放上已经揉圆的小块面团。
8. 将锅盖盖上，开火蒸10-15分钟，直到馒头变得蓬松和香甜。
9. 关火后，等待2-3分钟，然后打开锅盖，让面团的热气逸出。
10. 最后，将蒸好的甜馒头取出，放在盘子里，用植物油刷一层油，使其表面更亮丽。

甜馒头可以根据个人口味加入一些额外的配料，例如：花生、蔓越莓、葡萄干等。此外，甜馒头也可以用椰丝、炼乳、果酱等作为馅料，做出不同口味的甜馒头。

总之，甜馒头是一款制作简单、口感独特的传统糕点。通过合理选择配方和加入个人喜欢的食材，可以制作出自己喜欢的口味的甜馒头。无论是作为早餐，下午茶还是甜点，甜馒头都是一道受欢迎的美食。大家可以尝试制作甜馒头，享受它带来的美味和愉悦。