素茄子包子馅做法大全

素茄子包子馅可以采用多种方式制作，下面将介绍几种常见的做法。

1. 香菇馅：
材料：干香菇、水发香菇、豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、香油、淀粉。
制作步骤：
(1) 将干香菇和水发香菇分别泡软，切成细末。
(2) 豆腐切成细末，放入锅中煮至水分蒸发。
(3) 锅中加入油，放入葱姜蒜末爆炒。
(4) 加入香菇末翻炒。
(5) 加入煮熟的豆腐末，酱油、盐、香油调味。
(6) 加入淀粉搅拌均匀，使馅料粘稠。
(7) 将馅料冷却后，包入茄子包子皮。

2. 韭菜馅：
材料：韭菜、豆腐干、葱姜蒜、酱油、盐、香油、淀粉。
制作步骤：
(1) 韭菜洗净切细末。
(2) 豆腐干切成细末。
(3) 锅中加入油，放入葱姜蒜末爆炒。
(4) 加入韭菜末和豆腐干末翻炒。
(5) 加入酱油、盐、香油调味。
(6) 加入淀粉搅拌均匀，使馅料粘稠。
(7) 将馅料冷却后，包入茄子包子皮。

3. 黄豆馅：
材料：黄豆、红薯、葱姜蒜、酱油、盐、香油、淀粉。
制作步骤：
(1) 黄豆和红薯分别煮熟捣碎。
(2) 锅中加入油，放入葱姜蒜末爆炒。
(3) 加入黄豆和红薯末翻炒。
(4) 加入酱油、盐、香油调味。
(5) 加入淀粉搅拌均匀，使馅料粘稠。
(6) 将馅料冷却后，包入茄子包子皮。

以上是几种常见的素茄子包子馅做法，每种做法制作起来都比较简单，可以根据个人口味进行调整。希望对你有帮助！