麻辣鸡爪的做法大全

以下是麻辣鸡爪的做法：

材料：
- 鸡爪500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 干辣椒6-8个
- 豆瓣酱2大勺
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1大勺
- 酱油2大勺
- 鸡精1小勺
- 白糖1小勺
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1. 鸡爪用刀剁开，冲洗干净，放入锅中加水煮熟，捞出控水备用。
2. 生姜拍松，大葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅加入适量食用油，放入生姜、大葱、豆瓣酱炒香。
4. 加入剁开的鸡爪翻炒，加入料酒、酱油、鸡精、白糖、食盐和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮10-15分钟，直到鸡爪变软入味。
5. 最后加入蒜末和干辣椒，翻炒均匀，炒至颜色微黄即可。

温馨提示：
1. 如果想要更辣更麻的口味，可以适量增加辣椒的量。
2. 炖煮的时间根据个人口感调整，喜欢软嫩的可以多炖一段时间。
3. 可以根据自己的喜好添加调味料，如花椒粉、五香粉等。