最正宗花卷的做法大全

花卷是一种经典的中式面食，它外皮松软，内馅鲜美，当做早餐或者下午茶都非常受欢迎。以下是一份最正宗的花卷的做法大全。

材料：
- 中筋面粉500克
- 酵母10克
- 温水250毫升
- 糖50克
- 盐5克
- 植物油适量

步骤：

1. 准备工作：将酵母加入温水中，搅拌均匀融化。
2. 将中筋面粉放入大碗中，加入糖和盐，并慢慢倒入融化的酵母水，边倒入边用筷子搅拌。
3. 增加水量：如果面粉和水的比例不够均匀，可以再加入适量的水，直到面粉变得湿润。
4. 揉面：将面团放在桌面上，用手掌揉搓面团，直到变得光滑且有弹性。
5. 面团发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖无风的地方发酵，大约需要1-2小时，或者直到面团的体积增大一倍。
6. 面团分割：发酵好的面团放在桌面上，用刀将其切割成小块，每个小块大约20克。
7. 擀面皮：将一个小块的面团取出，用擀面杖将其擀成薄圆形，直径约10厘米。
8. 包馅：将擀好的面皮用手捏起，放入适量的馅料，可以选择豆沙、肉馅或者蔬菜馅。
9. 封口：将面皮捏紧封口，确保馅料不会漏出来。
10. 二次发酵：将包好馅的花卷放在烤盘或蒸锅内，盖上湿布，再次发酵30分钟左右。
11. 蒸煮：将发酵好的花卷放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到花卷蓬松起来。
12. 出锅：关火后，等待蒸锅内的压力散发，然后打开锅盖，让花卷自然冷却。最后，用植物油刷在花卷上，使其表面更加光滑。

以上就是最正宗的花卷的制作步骤。花卷的制作过程可能需要一些练习和时间，但是一旦掌握了技巧，你就可以轻松做出美味的花卷了。享用吧！