日式咖喱蛋包饭的做法

日式咖喱蛋包饭是一道经典的日本料理，下面是制作过程：

所需材料：
- 2 杯日本米
- 4 杯水
- 400 克牛肉或鸡肉切丝
- 1 个洋葱切丁
- 2 个胡萝卜切丁
- 1 个土豆切丁
- 2 个蒜瓣切碎
- 2 汤匙油
- 2 汤匙咖喱粉
- 2 杯鸡高汤或蔬菜高汤
- 4 只鸡蛋
- 适量盐和胡椒粉
- 适量葱花和芝麻（装饰用）

步骤：
1. 将洋葱、胡萝卜和土豆切丁备用。
2. 在一个深锅中加热油，加入蒜瓣炒香。
3. 加入切好的蔬菜和肉丝，用中火炒熟。
4. 加入咖喱粉，炒匀使其发香。
5. 慢慢加入高汤，煮开后转小火煮约15分钟，直到蔬菜变软。
6. 在此同时，将米和水放入电饭煲中，按照电饭煲的说明煮米。
7. 打入鸡蛋，轻轻搅拌，煮至半熟时盖上锅盖，继续煮1-2分钟至全熟。
8. 煮好的米倒在碗里，用勺子铺平。
9. 把煮好的咖喱倒在米上，用刀切开鸡蛋包覆在咖喱上。
10. 可选用葱花和芝麻进行装饰，可以更好地提升外观。
11. 最后，可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉调味。

现在，一份美味的日式咖喱蛋包饭就做好了！