自制猪肉脯的做法步骤

制作猪肉脯的步骤如下：

1. 准备食材和工具：新鲜的猪肉（瘦肉部分），盐，糖，生抽（酱油）、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉等调料，食品保鲜袋，烤箱或烤炉。

2. 将猪肉切成薄片。使用切肉的工具或者刀具将猪肉切成薄片，切片的厚度根据个人口味来决定，一般为3-5毫米左右。

3. 处理腌制料。将适量的盐、糖、生抽、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉等调料混合在一起，搅拌均匀成为腌料。

4. 腌制猪肉。将切好的猪肉片放入食品保鲜袋中，倒入腌料，尽量让腌料均匀覆盖在每片肉上，然后将袋子封好，放入冰箱腌制数小时（最好腌制一晚），以让肉片充分入味。

5. 烘烤猪肉脯。预热烤箱至160-180摄氏度，在烤盘上铺上锡纸或烤纸，将腌制好的猪肉片均匀摆放在烤盘上，注意不要重叠。

6. 烘烤时间。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤时间约为35-45分钟，期间可以根据个人口感适当调整。烘烤时注意翻面，以确保猪肉脯受热均匀，达到裹上一层金黄色。

7. 冷却和贮存。取出烤好的猪肉脯，放在通风处晾凉，完全冷却后，装入食品密封袋中储存，以保持其脆口和新鲜度。

温馨提示：在制作猪肉脯的过程中，可以根据个人喜好添加其它调料，如蜂蜜、蒜末等，以增加口味的变化。此外，烘烤时间和温度也可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。