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羊肚菌炖瘦肉汤的做法

|2024-02-07 20:45:54|浏览:73

羊肚菌炖瘦肉汤是一道美味好吃的汤品,可以在秋季和冬季时节享用。羊肚菌是一种珍贵的食用菌类,具有丰富的营养价值和独特的口感,搭配瘦肉一起炖汤,不仅可以增加食物的口感,还可以提高汤品的营养价值。

以下是羊肚菌炖瘦肉汤的基本做法:

材料:
- 羊肚菌:约200克
- 瘦肉:约300克
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量

步骤:

1. 首先,将羊肚菌用清水冲洗干净,剥去外层的泥土,切成片状备用。

2. 将瘦肉洗净,切成块状。姜块切成丝备用。

3. 烧开一锅水,放入瘦肉块,加入适量的料酒焯水,去除腥味。焯水时,可以稍微煮一段时间,将浮沫去净。

4. 把焯好水的肉块捞出,用清水冲洗干净,去除表面脏物。同时,将锅里的水倒掉,准备新的清水。

5. 另起一锅清水,放入焯过水的瘦肉块,再加入切好的羊肚菌和姜丝。大火煮开后,转小火慢慢炖煮,约炖煮1小时。

6. 在炖煮的过程中可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精提味。

7. 炖煮完成后,关火,撇去表面的浮油和浮末。加入适量的鸡精进行调味。最后,装入碗中即可享用。

小贴士:
1. 羊肚菌比较容易吸油,所以在炖煮前可以先将其焯水,将多余的油脂去除。

2. 炖煮时,火候要适中,不宜过大。既可以保证肉类的鲜嫩口感,又能将羊肚菌的香味炖入汤中。

3. 根据个人口味,可以适量加入一些其他的配料,如葱段、姜片等,增加汤的香味。

羊肚菌炖瘦肉汤是一道营养丰富的汤品,羊肚菌不仅口感独特,还富含维生素和矿物质,瘦肉则提供了高蛋白的营养。炖煮的过程可以将菌类和肉类的味道融合在一起,使得汤汁更加浓郁美味。这道汤品既可以作为家庭日常餐桌的一道菜肴,也可以在冬季时节给予身体一道温暖的慰藉。

甜不腻:)
02-07 20:45优质作者
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