长条花卷的做法

长条花卷是一种传统的中国面食，其形状酷似长条状的花，因此得名。长条花卷的制作过程相对简单，而且口感独特，香软可口。以下是长条花卷的制作步骤：

1. 准备面团。将500克中筋面粉放入大碗中，逐渐加入250毫升温水，边倒边搅拌，直至面粉与水充分混合，形成一个柔软的面团。然后将面团揉搓至表面光滑，并用湿布覆盖，静置20-30分钟。

2. 面团发酵。将发酵好的面团放在温暖处，静置2-3小时，直至面团体积变大，松软有弹性。

3. 揉面。将发酵好的面团倒在案板上，用手掌压实。然后将面团对折，继续用手掌压实。反复揉搓面团10-15分钟，直至面团柔软顺滑。

4. 分割面团。将揉好的面团分割成小块，每块约50克左右。然后将每个小块搓成长条状。

5. 擀面皮。将长条状的面团擀成长方形的面皮，宽度约为10-12厘米，厚度约为0.3-0.5厘米。

6. 包馅。在面皮上均匀涂抹一层花卷馅料，可以选择咸的或者甜的馅料，如肉馅、豆沙馅等。然后将面皮从一侧开始卷起，同时用手指轻轻按压，使之成型。

7. 发酵。将卷好的长条花卷放在烤盘或蒸锅内，静置30分钟至1小时，让其发酵松软。

8. 蒸煮。将发酵好的长条花卷放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，直至花卷完全膨胀，表面呈现光滑、亮丽的外观。

9. 上色。取适量食用油，放入煎锅中加热，然后将蒸好的长条花卷放入锅中，翻转煎至两面金黄即可。

长条花卷制作简单，但需要花费一定的时间和耐心。制作出来的长条花卷香软可口，外皮松软，内馅鲜美。可以作为早餐的主食搭配其他食材，也可以作为下午茶的小吃享用。无论是独自品尝还是与家人朋友分享，长条花卷都是一道美味可口的面食。