油酥花生米的做法

油酥花生米是一道非常受欢迎的传统小吃，其制作方法简单，口感香脆可口。下面是油酥花生米的详细制作步骤：

材料准备：
- 花生米300克
- 低筋面粉100克
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 白砂糖适量
- 植物油适量

制作步骤：
1. 先将花生米用清水洗净，然后放入沸水中焯水煮沸5-10分钟，之后捞出备用。这个步骤可以帮助去除花生米的皮层，让口感更好。

2. 取一个深口碗，将低筋面粉和盐放入碗中，搅拌均匀。然后将鸡蛋分别打入碗中，用筷子或者搅拌器搅拌均匀，使鸡蛋和面粉充分融合。

3. 将焯水煮沸后的花生米用厨房纸巾或干净的毛巾擦干，使其表面不带水分。

4. 然后将植物油倒入锅中，大约半锅的高度即可，然后烧至温度约为180摄氏度。

5. 把搅拌好的面糊倒入一个小碗或者容易裹面粉的容器中，然后将花生米放入面糊中，用筷子或者勺子搅拌均匀，让每个花生米都裹上面糊。确保花生米均匀且完全覆盖。

6. 确认油温已经升至180摄氏度后，将裹好面糊的花生米逐个放入油锅中炸制。炸制的时间不宜过长，大约需要4-5分钟左右，直到花生米表面变得金黄酥脆。

7. 炸好的油酥花生米捞出沥油，放在烤盘或者盘子上待凉。待花生米冷却后，再撒上适量的白砂糖，轻轻翻动，使糖均匀粘附到花生米表面。

8. 最后，将油酥花生米装入密封保存的容器中，以保持其香脆口感。

油酥花生米可以作为零食或小吃享用，也可以加入其他糖果、坚果等混合食用。它的制作过程虽然简单，但是能够带给人们极佳的口感享受和美食体验。无论是自己享用还是招待客人，油酥花生米都是一道经典的选择。