自制风干牛肉干的做法

自制风干牛肉干是一种美味健康的零食，它含有丰富的蛋白质和维生素，同时还能延长牛肉的保质期。下面是一种简单的风干牛肉干的做法。

材料：
1. 牛肉（腱子肉或瘦肉）：500克
2. 盐：适量
3. 糖：适量
4. 黑胡椒粉：适量
5. 大蒜：适量（可根据个人口味增减）
6. 生姜：适量（可根据个人口味增减）
7. 酱油：适量

步骤：

1. 将牛肉洗净，用厨房纸巾擦干。
2. 将牛肉切成适量大小的薄片，厚度约为5毫米左右。
3. 大蒜和生姜切成薄片。
4. 在一个容器中，加入适量的盐、糖、黑胡椒粉和酱油，搅拌均匀，成为调味汁。
5. 将牛肉片放入碗中，倒入调味汁，抓匀，确保每片肉均匀裹上调味汁。尽量充分渗透。
6. 静置腌制20分钟至2小时，时间越长味道越浓。
7. 取出腌制好的牛肉片，平铺在烤盘或烤网上，尽量不要重叠，同时在表面均匀地撒上蒜片和姜片。
8. 预热烤箱至150度，将烤盘放入烤箱中居中烘烤。如果使用烤网，将烤网放在烤盘上。
9. 烘烤时间根据厚度和湿度而定，一般需要烘烤4-6小时。翻转牛肉片，以免一边过干。
10. 烤至牛肉片变干且有一定硬度，取出晾凉。
11. 等牛肉片完全冷却后，用剪刀剪成适当大小的块状或均匀切成条状即可。

风干牛肉干的保存：将风干的牛肉干放入密封袋或容器中，放在阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射。这样可以保持牛肉干的口感和味道，并延长保质期。

以上是一种简单的风干牛肉干的做法，你也可根据个人口味调整调料的配比。制作风干牛肉干需要一定的耐心和时间，但是做出来的牛肉干绝对是香气扑鼻、美味可口的零食。无论是作为下午茶的小点心还是户外烧烤的伴手礼，都十分适合。