大白菜泡菜的简单做法

大白菜泡菜的简单做法如下：

材料：
- 大白菜
- 辣椒粉
- 盐
- 大蒜
- 姜
- 糖
- 韩国辣椒酱（可选）

步骤：
1. 将大白菜切成适当大小的块状，洗净后放入大碗中。
2. 在白菜上均匀撒盐，按照白菜的层数分别撒盐，让盐能够渗透到每一层白菜中间。然后用手轻轻按压白菜，让其出水，腌制大约2小时至3小时。
3. 在腌制的同时，准备调料。将大蒜和姜分别剁碎，加入适量辣椒粉、糖，搅拌均匀。如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的韩国辣椒酱搅拌均匀。
4. 腌制好的白菜洗净水分，将调料均匀地涂抹在每一层白菜上，确保每一片都能够吸附调料。
5. 将调料涂抹好的白菜放入一个密封容器中，将袋口尽量封紧，放入冰箱冷藏室中保存。需要冷藏48小时至72小时，让白菜充分发酵。
6. 酵母的时间到后即可趁新鲜享用，也可根据个人口味调整发酵时间。之后将剩余的泡菜放入冰箱储存，可以保存数周至数月。

以上是大白菜泡菜的简单做法，希望能对你有帮助！