番茄酱锅包肉做法

番茄酱锅包肉是一道具有浓郁番茄酱香味的传统川菜。它的做法虽然看起来复杂，但是只要掌握了基本的步骤和技巧，就能够轻松做出美味的锅包肉。

首先，准备食材。制作番茄酱锅包肉所需要的主要食材包括猪肉、鸡蛋、面粉、面包屑、生姜、大葱和番茄酱等。

第二步，先将猪肉切成薄片，用刀背拍松；然后用刀背拍松鸡蛋，加入一些盐和胡椒粉，打散成蛋液；在一个碗里放入适量的面粉。

第三步，将腌好的猪肉片依次裹上面粉，蛋液和面包屑。裹好的肉片放在一边备用。

第四步，开始制作番茄酱。首先将生姜和大葱切成细末，然后倒入适量的植物油，炒香生姜和大葱。接着加入番茄酱翻炒均匀。然后加入适量的清汤或者水，继续搅拌煮开。

第五步，炒锅烧热，倒入适量植物油，将裹好面包屑的肉片放入炸至金黄色。然后将炸好的肉片在筛子上沥油。

第六步，将炸好的肉片放进锅中翻炒均匀，直到每片肉均匀裹上番茄酱汁。最后加一些盐，糖和鸡精等调味料，再次炒匀。出锅前可以加一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

至此，香味浓郁的番茄酱锅包肉就做好了。可以将它盛入盘中，撒上一些葱花或者芝麻提升美感。这道菜色香味美，肉嫩汁多，口感鲜美，适合搭配米饭一起享用。而且，番茄酱锅包肉中的番茄酱含有丰富的番茄红素，对人体健康也有一定的好处。

总结起来，番茄酱锅包肉的制作步骤虽然多，但只要掌握好技巧和细节，就能够轻松做出美味的锅包肉。强烈推荐大家尝试一下，在家享受美食的乐趣！