粉蒸肉的最正宗做法

粉蒸肉是一道具有悠久历史的传统中国菜肴，下面是最正宗的粉蒸肉做法：

材料：
- 猪肉腩肉500克
- 糯米粉250克
- 豆腐脑150克
- 蒸鱼豉油30毫升
- 料酒20毫升
- 红葱头2个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量

步骤：
1. 将猪肉腩肉切成约1厘米的薄片。
2. 用刀背将猪肉薄片敲打几下，使其更加嫩滑。
3. 在一个碗中将糯米粉和水搅拌成糊状。
4. 将肉片放入糯米糊中腌制约10分钟，使其吸收味道。
5. 在蒸锅中加入适量水，将豆腐脑放入蒸锅中蒸3-5分钟，取出备用。
6. 锅中加入适量水，开火烧开，然后加入料酒和姜片，将腌制好的肉片加入锅中焯水，煮至肉片变色，捞出沥水备用。
7. 红葱头切成葱花。
8. 在腌制过的猪肉薄片上均匀撒上盐和白胡椒粉。
9. 在一个碟子中将撒有盐和胡椒粉的猪肉片码放整齐，加入蒸锅中蒸约10分钟。
10. 蒸好的粉蒸肉上撒上葱花，再淋上蒸鱼豉油，即可上桌享用。

这就是粉蒸肉的最正宗做法，希望能对你有帮助！