鲫鱼汤炖豆腐的做法

鲫鱼汤炖豆腐是一道营养丰富的汤品，口感鲜美，适合全家人品尝。下面将介绍一下鲫鱼汤炖豆腐的做法。

所需材料：
1. 鲫鱼：1-2条
2. 嫩豆腐：1块
3. 葱段：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 香菜：适量
8. 清水：适量

做法步骤：

1. 首先准备好材料。鲫鱼宰杀后，去鳞去腮，剖腹去内脏。豆腐切成块状，葱切成葱段，姜切成片状，香菜洗净备用。

2. 将鲫鱼放入清水中浸泡片刻，以去除鱼腥味。然后将鲫鱼拿出，用清水冲洗干净，沥水备用。

3. 取一个汤锅，加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸。

4. 当水煮沸后，将鲫鱼放入锅中，加入适量的料酒，煮5分钟。这个步骤可以去腥味和杂质。

5. 煮鲫鱼的同时，将豆腐放入沸水中焯水一下，去除豆腐的生气味。

6. 将焯水后的豆腐放入汤锅中，再加入适量的盐，中小火炖煮15分钟，使汤汁更加浓郁。

7. 炖煮过程中需注意火候，烧过久会使鱼骨容易碎裂，烧过短时间汤汁可能不够鲜美。所以在炖煮过程中适时的尝一下汤的味道，调整火候和口味。

8. 炖煮完成后，转大火煮沸，撇去浮沫，加入适量香菜叶，即可出锅

9. 最后将炖好的鲫鱼汤炖豆腐装盘，撒上一些香菜叶装饰，即可食用。

这道鲫鱼汤炖豆腐汤品鲜美可口，不仅口感丰富，还富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，非常适合全家人食用。希望大家能够按照上述做法做出一道美味可口的鲫鱼汤炖豆腐！