晚餐家常菜做法

家常菜指的是日常生活中常见的菜品，做法简单且味道好。以下是一些常见的晚餐家常菜做法：

1. 宫保鸡丁：
- 将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入鸡丁炒至变色。
- 加入花生米、葱花翻炒均匀，并倒入调味料（生抽、老抽、糖、醋、水淀粉）煮开。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

2. 清炒时蔬：
- 选择新鲜的时蔬（如青菜、豆角、花菜等）洗净切段备用。
- 锅中放少许油，加入蒜末炒香。
- 放入切好的时蔬，加入盐、生抽翻炒均匀。
- 加入适量清水，煮熟变软，盛出即可。

3. 麻婆豆腐：
- 豆腐切块，用热水略焯烫，捞出备用。
- 锅中加入油，放入剁碎的牛肉炒至变色，加入辣椒酱炒香。
- 倒入适量的水，加入豆瓣酱、豆酥、盐、蒜末煮开。
- 放入焯过水的豆腐，煮几分钟至入味，勾芡后撒上葱花即可。

4. 家常炒饭：
- 米饭提前一天做好，保持稍微干燥。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
- 加入蔬菜（如胡萝卜、豌豆、鸡蛋等）翻炒至熟。
- 加入米饭，用铲子将米饭翻炒均匀，加入适量的生抽调味。
- 炒匀后煮几分钟，撒上葱花即可。

以上是一些晚餐家常菜的做法，可以根据个人口味和喜好进行适当调整。