土豆泥沙拉的做法

土豆泥沙拉是一道美味健康的沙拉，以下是制作土豆泥沙拉的简单做法：

材料：
- 2个中等大小的土豆
- 1个胡萝卜
- 2勺酸奶
- 2勺橄榄油
- 1勺柠檬汁
- 盐和胡椒粉适量
- 适量切碎的青葱

步骤：
1. 将土豆和胡萝卜削皮并切成小块。
2. 将土豆和胡萝卜块放入锅中，加入适量的水，煮沸并煮熟，用叉子轻松刺穿土豆和胡萝卜块即可。
3. 将煮熟的土豆和胡萝卜块放入碗中，用叉子或土豆捣碎器把它们捣碎成泥状。
4. 加入酸奶、橄榄油和柠檬汁，搅拌均匀。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
6. 最后，撒上切碎的青葱作为装饰即可。

土豆泥沙拉可以凉拌或冷藏后食用，可以作为午餐或晚餐的配菜。希望你喜欢这道简单又美味的土豆泥沙拉！